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제목 오미자 당절임은 언제, 어떻게 거르면 되나요?
작성자 문경오미자밸리 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2019-06-14 16:55:45
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  • 조회수 173

문경오미자 당절임 10kg 용기 라벨 옆면에 제조일이 적혀 있습니다.

제조일로부터 3개월 후에 걸러주시면 됩니다.

걸러주실 때는 삼베와 같은 구멍이 제일 작은 천이나 망으로 걸러주시면 되는데

오미자 건더기를 손으로 누르게 되면 오미자씨가 같이 눌려서 떫은맛이 날 수도 있습니다.

시간이 조금 걸리더라도 천이나 망에 넣고 천천히 걸러주시면 됩니다.

걸러낸 오미자청은 꼭 냉장보관해주시길 바랍니다.


남은 오미자 건더기는 다시 당절임 용기에 넣고

소주를 4L 정도 부은 다음 30일 정도 숙성시키면 오미자 술이 완성됩니다.

술 대신 식초를 붓고 30일이 지나면 오미자 식초로도 즐기실 수 있습니다.

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